Susu Biji Nangka
Umumnya daging buah nangka dimakan sementara bijinya dibuang. Berdasar uji laboratorium, kandungan fosfor dan kalsium susu biji nangka lebih tinggi daripada susu kedelai. Sementara kadar lemaknya, justru lebih rendah. Biji nangka ternyata punya banyak manfaat. Ampas saringan biji nangka pun bisa dimanfaatkan sebagai bahan pembuat kue.
Biji nangka gampang didapat di pasaran. Harganya pun terbilang murah, yakni sekitar Rp 2.000 per kilogram. Susu biji nangka hampir sama dengan susu kedelai. Cara pembuatannya sebagai berikut:
- 1. Biji nangka direndam selama 12 jam, hingga kulitnya terkelupas.
- 2. Biji nangka direbus sampai empuk.
- 3. Diblender dan disaring.
- 4. Direbus kembali kemudian ditambah madu sesuai selera.
Dalam setiap 100 gram biji nangka mengandung:
- karbohidrat 18,74 gram
- protein 0,29 gram
- lemak 0,23 gram
- kalsium 39,39 mg
- kadar air 80,74 gram
- kalori 74,96 kkal
- fosfor 400 mg
Biji nangka yang sudah tua dari varietas nangka kuning dapat menghasilkan susu yang terbaik.
makasih infonya.
insya Allah akan saya coba.
makasih banget..