Terapi Jus & Diet (8.2): Menu Diet dan Sehat Tanpa Dimasak
Sup Tanpa Dimasak
Sup tanpa dimasak sangat baik untuk makanan ringan, terutama bagi mereka yang sukar mengunyah makanan-makanan berat dan keras. Sup ini dapat dihidangkan sebelum menu mentah. Pakailah air atau sari sayuran untuk mencampur ramuan sup.
Untuk mencampurnya, masukkan sari dan minyak tanaman ke dalam blender, biarkan menyatu semuanya. Mulailah memblender dengan kecepatan lambat, kemudian medium, disusul dengan kecepatan tinggi. Jika sup ini tidak banyak airnya, dapat digunakan sebagai bumbu atau kuah salad (bumbu menu mentah).
Beberapa sajian menu sup tanpa dimasak:
Sup Tomat
- Minyak zaitun: 1 sendok makan
- Bawang merah diiris-iris: ¾ mangkuk
- Tomat dicincang: 3 buah
- Kucai dicincang: ¼ mangkuk
Penyajian: Campur semua bahan, kecuali kucai. Setelah dicampur, taburkan kucai di atasnya.
Sup Asparagus
- Asparagus dicincang: ½ kg
- Celery dipotong-potong: 1 batang
- Peterseli dipotong halus: 1 sendok makan
- Minyak zaitun: 2 sendok makan
- Kemiri digiling: 1 sendok makan
- Ganggang laut dipotong halus: 1 sendok makan
- Bawang bombay dicincang: ¼ ukuran sedang
Penyajian: Campur semua bahan kemudian diblender.
Sup Avokad
- Avokad dikupas dan diiris-iris: 2 buah
- Tauge dipotong-potong: 1 mangkuk
- Jeruk nipis diambil sarinya: ½ buah
- Ganggang laut dipotong halus: 1 sendok makan
- Paprika dicincang halus: ¼ mangkuk
- Celery dipotong halus: ¼ mangkuk
- Air: 2 mangkuk
Penyajian: Sayur-sayuran diblender. Tambahkan avokad dan tauge
Sup Kacang Panjang
- Kacang panjang dicincang: 10 buah
- Peterseli dicincang: 2 sendok makan
- Tomat dipotong-potong: 2 buah
- Cabai merah dipotong-potong: ½ sendok makan
- Jeruk nipis diperas: ½ buah
- Wortel dijus: ½ mangkuk
- Celery dijus: ½ mangkuk
- Avokad diiris-iris: 1 buah
- Bawang bombay dipotong-potong: ¼ buah
- Minyak zaitun: 1 sendok makan
Penyajian: Blender semua bahan, kecuali avokad. Letakkan avokad yang diiris-iris itu di atasnya.
Sup Ubi Jalar
- Ubi jalar ukuran sedang: 1 biji
- Minyak zaitun: 1 sendok makan
- Wortel dijus: ½ mangkuk
- Kunyit diparut: 1 sendok makan
- Ganggang laut dipotong-potong: 1 sendok makan
Penyajian: Masukkan ubi ke dalam gelas lalu rendam dalam air panas sampai tepung ubi itu lunak dan berubah menjadi gula. Blender bersama dengan semua bahan.
Sup Sayur
- Wortel diparut: 2 mangkuk
- Ercis diiris-iris: 2 mangkuk
- Celery dipotong halus: 2 batang
- Bawang putih digiling: 3 siung
- Ganggang laut dipotong-potong: 1 sendok makan
- Air: 1 mangkuk
- Minyak zaitun: 2 sendok makan
Penyajian: Semua bahan diblender, taburi bagian atasnya dengan tauge.
Sup Jagung Kental
- Tomat dipotong-potong: 2 buah
- Tauge dipotong-potong: ¼ mangkuk
- Bawang bombay dicincang: ¼ mangkuk
- Bawang putih digiling: 1 siung
- Jagung diparut: 3 buah
- Air: ¼ mangkuk
Penyajian: Semua bahan dicampur dan diblender.
Sup Bayam
- Bayam dipotong-potong: ½ kg
- Bawang dipotong-potong: ¼ mangkuk
- Celery dipotong-potong: ¼ mangkuk
- Wortel diparut: 1 batang
- Tomat ukuran sedang diiris: ½ buah
- Minyak tumbuhan: 1 sendok makan
- Air: 2 mangkuk
Penyajian: Semua bahan dicampur dan diblender.
Sumber: Nainggolan, Dr. R. A. 2006. Sehat Alami Terapi Jus & Diet. Jakarta: AgroMedia
Leave a Reply